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Produzent
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Cascina del Pozzo
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Traubensorte
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Arneis 100%
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Anbaugebiet
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Castellinaldo - Roero (PIEMONTE)
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Boden
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sandig, mit wenig Schlick und Lehm
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Ertrag
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70 hl/ha
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Ernte
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von Hand, Anfang September
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Verarbeitung
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sanfte Auspressung; Gärung während 10 Tagen unter Ausschluss von Sauerstoff im Stahltank bei 17° C
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Alterung
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6 Monate im Stahlfass unter periodischer Umwälzung
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Produktionsmenge
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30‘000 Fl. / Jahr
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Lagerfähigkeit
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2-3 Jahre
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Passend
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als Apéritif, zu Fischgerichten, leichten Vorspeisen, jungem Käse
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Serviervorschlag
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10-12° C, sofort genussbereit
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