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Produzent
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Cascina del Pozzo
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Traubensorte
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Chardonnay 50%, Arneis 25%,
Pinot nero 25%
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Anbaugebiet
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Castellinaldo – Roero (PIEMONTE)
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Ernte
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Ende August bis Anfang September
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Verarbeitung
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sanfte Auspressung und Gärung im Auto-klaven, regelmässige Umwälzung bei 17°C; natürliche Kohlensäureentwicklung mit der Charmat-Methode unter Ausschluss von Sauerstoff, direkte Abfüllung in die Flasche
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Alterung
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Produktionsmenge
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10‘000 Fl. / Jahr
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Lagerfähigkeit
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2 Jahre
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Passend
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als Apéritif, zu Fischgerichten, leichten Vorspeisen, frischem Käse
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Serviervorschlag
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9° C, nach dem Öffnen sofort servieren
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