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Produzent
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Cascina del Pozzo
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Traubensorte
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Moscato 100%
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Anbaugebiet
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Boden
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Schlick und Lehm
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Ertrag
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70 hl/ha
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Ernte
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von Hand, Ende August bis Anfang September
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Verarbeitung
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36-48 Stunden Gärung im Stahltank bei 17°C, Abkühlung auf 0°C für ca. 1 Monat, 2. Zyklus unter periodischer Umwälzung bis Alkoholgehalt 4,5% Vol
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Alterung
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direkt in den Verkauf
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Produktionsmenge
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3'500 Fl. / Jahr
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Lagerfähigkeit
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1-2 Jahre
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passend
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als Apéritif, zu Panettone, Gebäck
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Serviervorschlag
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8-10° C, nach dem Öffnen sofort servieren
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