|
Produzent
|
Cascina del Pozzo
|
|
Traubensorte
|
Brachetto 100%
|
|
Anbaugebiet
|
Castellinaldo – Roero (PIEMONTE)
|
|
Boden
|
sandig, Schlick
|
|
Ertrag
|
70 hl/ha
|
|
Ernte
|
von Hand, Anfang Oktober
|
|
Verarbeitung
|
36-48 Stunden Gärung auf der Maische im Stahltank; anschliessend Abkühlung auf 0°C für ca. 1 Monat. Danach unter periodischer Umwälzung bis Alkoholgehalt 4,5% Vol.
|
|
Alterung
|
direkt in den Verkauf
|
|
Produktionsmenge
|
4'000 Fl. / Jahr
|
|
Lagerfähigkeit
|
1-2 Jahre
|
|
Passend
|
als Apéritif, als Süsswein zu Pfirsich, Erdbeeren, Gebäck
|
|
Serviervorschlag
|
6-8° C, nach dem Öffnen sofort servieren
|
| |
|
| |
|
|
|
.jpg?template=generic)
