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Produzent
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Dal Maso
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Traubensorte
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100% Tai Rosso
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Anbaugebiet
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Colli Berici, Lonigo und Alonte (VENETO)
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Boden
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lehmig, mittlerer Kalkgehalt
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Dichte / Ertrag
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5'000 Pflanzen/ha, 95 hl/ha
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Ernte
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von Hand, Ende September
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Verarbeitung
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7 Tage im offenen Behälter 15 Tage im Stahltank bei 24 - 32° C
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Alterung
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5 Monate im Betontank
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Produktionsmenge
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15'000 Fl. / Jahr
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Lagerfähigkeit
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4 - 5 Jahre
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Passend
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zu Teigwaren, rotem Fleisch, Wildgerichten
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Serviervorschlag
Auszeichnung
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14 - 16° C, 15 Min vor dem Servieren öffnen
von Luca Maroni: 91 Punkte
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